这个菜啊，我家里是有版权的（笑）。不过因为做的人太少太少了，所以基本没有人打我这个专利的主意过 = = 原料很简单，就是新鲜的田螺和蒜头。调料只是简单的料酒、生抽、白糖、辣椒油和香菜。首先把买来的田螺泡在清水里，水里放两勺食盐，可以帮助田螺吐泥。至少泡一天，中间可以换一两次水。
煎饺最好吃的做法，调馅很重要，和煮饺子一样简单！ 很多朋友不喜欢吃煎饺，是因为煎的太硬了，其实煎饺好不好吃，跟煎的方式很有关系。很多人都是把饺子直接放到锅里去煎，这样是很错误的吃法。因为饺子皮很薄很脆，如果直接下锅煎的话，很容易变糊。今天分享一个好吃的煎饺做法，煎出来的饺子金黄酥脆，皮薄馅足超好吃！
最近，“小酌”这个词特别火。所谓的“小酌”，其实也就是自己在家里边喝一点酒，有美食作伴，喝点小酒，聊点天，美滋滋！ 说到喝酒，就不得不提一下下酒菜了。传统意义上的下酒菜，无非就是花生米、豆腐干之类的东西。说实话，用这些东西来配酒，真的是有些单调乏味。 于是，各种各样的新奇下酒菜就出现了。
炸过的虾最好吃的做法就是——油焖大虾！ 首先，我们把之前准备好的大虾冲洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后，腌制一会儿（约15分钟左右）。 然后我们热锅凉油，把切好的姜丝、葱段和花椒粒放进去爆香。 接着我们把腌好的大虾放进锅里，开大火，煸炒至虾仁开始变红，加入生抽调味，继续炒香。
我老家，山东临沂，我们这边吃小鸡的时候呢，一般都是整只鸡放锅里炖一晚上，然后早上起来直接喝汤吃肉就行了，鸡肉炖的软烂入味，汤也很鲜很香，不过现在很少吃小鸡了，主要是不好买，都吃大公鸡和土鸡，但是做的时候就要注意火候了，不然不容易熟也不好吃！
在东北，有一道家喻户晓的菜叫做“杀猪菜”；到了山东，也有一个名气响当当的菜叫“锅烧鸡”。其实这两道菜用的食材都差不多——以五花肉为主料，加入豆腐、粉条，再配上椒圈、八角等调料炖制而成。 只不过在做“杀猪菜”的时候会用一种特别的刀具——杀猪刀，而做“锅烧鸡”则要用一种特殊的炊具——沙锅。
以前家里做炸酱，每次做得很多都会剩下一些。如果一次吃完，肯定会放坏了扔掉，所以会留到下顿或者下次再做。这样就会有很多剩炸酱的“罪过”了...【一】 煎饼果子来一套煎饼果子来一套，薄脆、馃子（油条）、鸡蛋、酱就足够香艳可口啦！