我家做炸鱼，一般是选择海鱼，比如小黄鱼、带鱼、巴浪等，这些鱼的鱼肉比较厚实，刺少。 炸鱼，最重要的有两个步骤，一个是腌制，另一个是裹粉。 很多人做的炸鱼不够酥脆，就是因为没有做好这两步。 先来说这个“腌”字，有些人做油炸食品，喜欢在表面浇上一层淀粉水，这样吃起来更酥脆，这是不对的。
一说到宜昌的肠，就不得不提宜港大道的“胖子店”，这家店可以说是老宜昌人都知道的店了。 这家店一共有两家，一家在夷陵广场附近，另外一家在宜港大道，这两家店都是同一名店主所开。店铺的招牌不大，看上去非常普通，但是来这里的顾客却是不少，早上和晚上都人满为患。小编之所以推荐这家店的肠，是因为这儿的肠分量实在。
用园菜包饺子之前，我们需要先准备一些食材，面粉、猪肉和园菜是必不可少的。同时还要准备好食盐、生抽、老抽、味精、鸡精、十三香、花生油、豆瓣酱等调味料。 做饺子皮需要用面粉、食盐和水和成面团。
橘子皮，在我们这儿叫做陈皮。我们那有人种橙、橘子树，每年这个时候都会做陈皮，具体的制作方法如下（摘自我的微博） 1.把新鲜的橘子和皮分别用清水冲洗干净，然后用刀将橘子的白筋和果籽去掉 2.把处理好的橘子皮放锅里蒸一下，锅里的水不要太多，刚浸没橘皮就可以了，盖上盖子大火烧开，