鱼丝粉是福建泉州和厦门地区的传统风味小吃，属于卤味菜肴之一。以鱼肉为原料，经过浸泡、发酵、熬煮、冲浆等工序制作而成，成菜香气扑鼻，入口柔滑细嫩，让人回味无穷。 那么，怎么样才能做出一道美味可口的鱼丝粉呢？接下来，我就教你具体做法！
腰果虾仁 材料：腰果，大虾（海虾最好） 做法： 1.锅里放油，烧热后，倒入腰果，小火不停翻炒至腰果变酥(大约5分钟左右)；2.将腰果盛出，沥干油备用；3.锅里留底油，大火加热，倒入大虾，迅速翻拌，使虾仁全变色；4.加入白酒、胡椒粉、盐翻炒均匀；5.倒入腰果，拌炒匀即可出锅装盘 特点：脆嫩，