作为土生土长的佛山人，对里水的河鲜可以说是情有独钟了，毕竟从小的记忆就是靠在河边钓虾、抓鱼、捡螺为乐。现在虽然外嫁他乡，但每逢周末或是放假必定回趟老家，就是为了解馋那一口记忆中的河鲜。
作为一名正宗四川人，我非常负责任地告诉你。 最好吃的麻辣香锅绝对不在成都，也不在重庆。而是在一个距离成都2.5小时车程的小县城——洪雅。 先给大家摆一个事实，我曾经在成都某知名火锅连锁店任厨师长一职（已辞职）。这个职位让我有机会接触到很多餐饮行业的内幕：原材料采购、底料炒制、酱料熬制等等。
大排是猪身上的肉，位于臀部上侧、后侧内凹的部分。由于这个部位经常运动所以肉质鲜嫩、美味可口。 首先买回来的猪肉需要清洗一下，放在盆里加入料酒浸泡半个小时去除血水（这样可以去除腥味），泡完以后用清水冲洗干净备用。
没吃过墨鱼，所以来做个科普，如有不对，欢迎指正！ 鱿鱼，又名刀鱿、枪鱿鱼、柔鱼的统称。属海洋鱼类，体形像圆筒状，头侧扁，尾端尖细。以胸鳍和尾部支撑身体，游泳缓慢。全身覆盖着柔软的鳞片且光泽透亮，背部青色，腹部白色，有黑色斑点，口大。一般个体长约15cm，最大可达40cm以上。
小时候住在部队大院里，周围都是解放军叔叔阿姨，他们很善良，经常帮我洗桃子（我们这里叫水蜜桃）、摘石榴、抓知了，有时候还会送我几个栗子，所以我对栗子是有感情的。
@知乎美食 最近很火的莴笋，我打算做两道适合夏天吃的。 一道是凉拌竹笋，一道是油焖笋尖（或者叫莴笋）。 先上凉拌竹笋的做法 材料：鲜竹笋500g、生抽3勺、米醋2勺、白糖1勺、麻椒少许、香葱段少许做法：竹笋去壳洗净切成斜刀块。锅中放适量清水将竹笋下锅煮熟（可以用开水焯一下），捞出过凉控水备用。