以前在老家，夏天晚上吃过最好吃的卤就是花生酱拌黄瓜，新鲜嫩黄瓜用开水烫一下（去刺）加入酱油、醋、辣椒油、熟芝麻、糖，拌起来吃。后来出来上学，开始自己摸索做卤汁。
“火爆”一词在川菜里太常见了，不管是火爆腰片、火爆双脆还是火爆田螺，都是又香又辣，非常过瘾的下饭菜。今天分享一道香辣开胃的【火爆大头菜】。 很多人可能都不爱吃大头菜，觉得其气味冲鼻，口感辛辣。
炖排骨，时间过短，则难以软烂；时间过长，则会过于酥烂、失水过多而口感变差。要想把排骨炖到好吃又筋道，还是需要掌握一定的技巧的。 首先，需要选购合适的排骨。炖排骨时，最好选用肋排或者棒骨。这两种排骨肉质较嫩且富含骨髓和油花，吃起来味道更好。 其次是清洗。炖排骨前，需要把排骨清洗干净。
原料：新鲜鳊鱼、酱油、辣酱、糖、醋、味精、辣椒 步骤：1.将鱼去磷，腮和内脏清洗干净；用刀在鱼背上切竖条，但切勿切断；2.将酱油、辣酱、糖、醋和清水等调匀成蘸料汁；3.把鱼放入盘中，淋上调好的酱料汁，撒上香菜末（或者香葱），入蒸箱蒸8-10分钟左右即可取出食用。
作为从业14年的老奶农，告诉你关于鲜牛奶的6个秘密！ 很多人不喜欢喝纯牛奶，理由是腥味重、难以下咽。其实，只要掌握正确的冲泡方法，就能让鲜牛奶变得更美味～ 下面分享六个小技巧，让你冲出的牛奶更香浓丝滑好喝~ （ps.看完别忘记点赞！
我们陕西这边的特色是麻食（不知道是不是这个字，音一样），就是小面团子，一般调馅儿做成饺子吃，也有一蒸笼一屉的，叫麻食馍（好像也叫麻食饼），味道蛮好。蒸碗在我们这边指的其实是碗装的蒸馒头。和南方的蒸馒头差不多，不过比较硬一点。下面说说我喜欢的几种蒸碗。
我首先想到的就是蘑菇炒鸡蛋，这道菜应该算下饭菜里的扛把子吧！无论多寡都能吃得精光。 我家吃蘑菇烧豆腐、烧肉都有，但烧豆腐和烧肉都是先用油炸熟再同烧的，而烧鸡蛋是水开后下锅煮熟的（当然得分开下锅啦）~ 记得小时候每次吃完一碗饭，总会舀两勺汤泡饭吃，那香气至今难忘啊~~ 但这么说来我觉得用鸡汤更好，