不请自来，这道素菜是我的拿手好菜之一~ 首先分享下制作过程吧。 西葫芦擦成丝，用盐腌一下，挤干水分备用；两个鸡蛋打成蛋液，加入切好的葱姜末，搅拌均匀；锅内放油烧热，倒入蛋液，快熟时放入西葫芦丝，加适量盐调味，翻炒至熟即可。 是不是很简单！！！
我是用油炸的，很香脆！ 我家是农村，每年冬天都会打茨菇，然后拿出去卖。打的时候，先在水里泡一个晚上，然后再拿到高压锅里焖熟了，再拿出来晒一晒，把水分晒干。然后用油锅里炸了吃。 可以拌着吃，也可以蘸着辣椒面、蒜泥吃，味道都很不错。 不过我后来发现了一种更为简单的方法来做这个菜——用烤箱来烤。
做法如下： 原料准备：馒头、火腿、青椒、鸡蛋（一个）。 辅料准备：盐，十三香，鸡精，花生油。 第一步：将馒头切成1厘米见方的丁； 第二步：在锅中放入适量的油烧至七成热时再将馒头丁放入锅中炸制成金黄色捞出备用； 第三步：再将火腿和青椒分别切成小丁备用； 第四步：起锅热油，
我们选用的蔬菜最好是应季的，新鲜蔬菜。其次，要选用清洁、新鲜的调料。第三，要掌握科学的腌制方法。1 挑选食材 在选择原材料的时候一定要注意，必须是干净并且没有破损的。特别是绿叶菜类在洗的时候一定要多漂洗几遍，去掉上面的泥沙和污染物。然后浸泡一个小时左右，使它有充分的入味过程。