材料：包子面粉 500g，牛肉 900g，葱花 适量，生姜 适量。做法：1、将牛肉冲洗干净，切成小块。(如果你觉得牛肉块太大，可以切成肉丁.不过个人建议不要切太小，不然有牛肉的味道却没有牛肉的嚼劲，最好是厚片，有点类似五花肉那种口感比较好)。
食材：鲜虾仁500g，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，盐2勺，胡椒粉少许 做法步骤： 1、首先把虾仁清洗干净，去掉虾线，放入碗中，加1勺盐，抓匀了腌制一下。 2、然后把鸡蛋打入碗里，搅散成蛋液，加入一勺淀粉和一勺面粉，调成糊状，备用 这里说的面粉和淀粉都是炒熟的！
炖肉，其实是要讲究方法的。 有些朋友做的炖肉软烂可口，滋味十足；而有的做得却是又干又柴、无味无鲜。这是为什么呢？ 其实啊，炖肉时加入的调料不同，对于肉质的味道影响力可是非常大的！
这个我深有体会， 之前做外卖，给顾客点的菜里，有一半以上都是选择的是纯瘦肉(猪精肉)，因为这样菜式新颖，而且也不贵。 那么怎么做才能把纯瘦肉做得好吃呢？ 先看看我用纯瘦肉做的最好的一次。用的食材很简单，就是辣椒、香菇、豆腐和纯瘦肉一起做菜。这道菜的特点是香辣入味，嫩滑多汁。