1、包菜撕成小块，用少许盐腌十分钟 （这个步骤可以不必腌制，直接用清水清洗一下沥干水份备用） 2、烧锅热后，放油和包菜一起炒至变色起锅 。
作为一个在法国呆过四年的吃货 可以负责任的告诉你 这种食物只在法国南部和普罗旺斯部分地区才有，而且并不是什么高档餐厅的招牌菜（当然也不便宜） 这道菜的原形是阿尔萨斯地区的Käsespargel(克赛思帕热尔)或者法兰克福的Geflügeltes Käss(格菲格特克斯). 在法国的菜谱上，
原料：新鲜草鱼，干辣椒，花椒，香葱、姜，蒜 调味料：料酒，生抽，老抽，糖，豆瓣酱，醋 可选配料：鸡蛋，淀粉，面包糠 步骤如下：1.鱼肉剔骨，鱼肉用适量盐，葱段，姜片腌制一个小时入味；2.将腌好的鱼肉切片，用鸡蛋液，淀粉上浆抓匀（有蛋香味且糊能挂在鱼片上为好）；3.热锅内放油，油温热时放入干辣椒，