我奶奶年轻的时候特别喜欢吃酸，于是用醋和酱油拌着吃出了无数道美味。 这道菜里，白醋和生抽是必不可少的。 还可以加入少许糖、香油和熟芝麻。 把切好的菠菜倒入锅里，加少量盐调味后迅速盛出。 在盆里的菜上倒上白醋和生抽，拌匀后再撒上花生碎、白砂糖等配料，一碗酸辣适口的凉拌菠菜就出来啦！
1、酸汤鱼 到贵州一定要吃酸汤鱼，最正宗的要数黔西的酸汤鱼。用田螺肉和瘦肉做汤底，酸味适中，鲜辣开胃。2、丝娃娃 贵阳的特色小吃了，类似手撕包菜，不过用的是薄饼卷蔬菜。3、花溪牛肉粉 花溪是贵阳附近的一个小镇，花溪牛肉粉是贵州有名的小吃，和成都的赖汤圆一个级别的名气。粉很软绵，非常入味，香辣可口。
把蛋黄打成糊状，和肉馅搅在一起，放盐、胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖、香油调好味，搅拌上劲。 核桃仁用开水泡一下，剥去外皮，平铺在锡纸上，开小火慢慢烘出香味，待大部分核桃仁都变软后，用擀面杖压碎待用。 其实这里可以把所有材料混合一起拌匀，但我想保留一点颗粒感，所以就只拌了肉馅部分。（我是不是很有想法！
麻子菜市场价大概1.5元/斤，超市里卖2.98元/斤，因为含有一定的麸皮和杂质，买回来一定要多洗几遍（最好用凉水），否则会有苦味； 把买回来的麻子放在凉水里浸泡6小时左右，中间可以换一次水，使麻子充分吸水，泡的时间越长越好（我试过过夜，效果不错）；2、把泡好的麻子捞出来晾干水分，一定要晾干，
我吃过好多烤脑花，但觉得最好吃的还是成都一家很出名的烧烤店“李串串”做的烤脑花！ 这家烧烤店在成都有很多分店，去的时候只要排队的人不是特别多就可以去吃了，据说他们家的烤脑花每天销量都非常大。