后臀尖，又叫琵琶腿、鸡大腿，这个部位运动较多，因此肉较紧实，口感上会更佳。 很多人不喜欢吃这种大块头，主要是由于烹调方式不得当引起，其实只要做到“一焯二焖”，便可轻松解决。
刀削面的做法其实没有想象中的那么复杂，主要的关键点在于和面、煮面和浇头上面。 和面 要想把刀削面做得好吃，和面的技巧是重要的一点。和面时，要往里面打鸡蛋，增加面的韧性，而且做出来的刀削面会更加劲道爽滑。
食材：白萝卜、香葱配料：白糖、白醋、生抽、花椒油 步骤如下：1.将白萝卜去皮，然后切成薄片；香葱切段备用。2.将切好的萝卜放入盘中，加入适量白糖和白醋拌匀，然后盖上盖子或保鲜膜，腌制半小时左右（这时可以烧水把锅洗干净）。3.往锅里倒入适量清水和生抽，加入花椒粒烧开煮出香味后关火放凉待用。
没吃过这家，但看过他的视频，我觉得味道应该不错。 我一直非常喜欢看“下厨房”的视频，里面很多很多美食达人做的菜品都很有美感又非常好吃。这个视频里就介绍了这道“柠檬酸菜鱼”的做法。这里要提到的一个东西是“柠檬酸汤酱”，这是这道菜的灵魂所在。
首先强调一点，做辣菜一定要控蒜！很多人做辣菜都放很多蒜，其实放一大半就差不多了，剩下的可以留着下次再炸 具体做法： 新鲜肋排用清水浸泡出血水（多换几次水） 冷水下锅，放入葱段、姜片和大料，开锅后撇去浮沫； 加入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，炒出红油后加入一碗热水，然后加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，
1.先把买回来的小龙虾清洗两遍，第一次放很多清水泡着，同时把小龙虾的尾巴中间的那块尾巴尖用剪刀剪掉不要（这里主要是为了去除里面的排泄物），然后捞起用清水再冲洗一遍； 2.准备葱姜蒜辣椒，切好备用。3.准备香料，八角桂皮香叶。 我是自己炒的香料特别香。 4.锅里下油，烧热后放姜葱蒜辣椒和香料爆出香味。
说起这个香菇牛肉馅，我是有发言权的！ 作为一个在四川生活了四年的北方人，不得不说，香菇炖牛腩真的是蛮难吃的。。。。。 为什么呢？因为川渝地区的烹饪方法导致口感软烂的肉类，非常不“香”（对不是香辣的意思）。 比如说，你吃土豆烧排骨，排骨是用高压锅压得酥烂入味，连骨头都能嚼烂。