我最喜欢吃的是凉拌藕片，夏天的时候，可以准备一点酸黄瓜和野山椒，用她们来拌着吃，那滋味真叫一个爽啊！ 做法也是超简单：切好的藕片，放在清水里浸泡一会（这样可以防止变色），然后捞起来沥干水，倒入烧热的油锅里迅速过一下，等到油温升高后马上捞出来，浸在冷水里冷却，
1.首先，鱼处理干净后切成段，沥干水待用； 2.生姜切片、大葱切段、蒜瓣去皮备用； 3.锅中放油烧热，放入姜片和葱段爆香；再把切好的鱼段下锅，煎至两面金黄（如果怕粘锅，可以抹上少许盐）； 4.加入适量料酒去腥，然后把香料（八角、桂皮、香叶等）放入锅中； 5.加入开水至没过食材，