作为一个地地道道的无锡人，我对于粽子的口味还是有一定发言权的，毕竟我们这里可不仅是清水粽、咸蛋黄粽、鲜肉粽，还有火腿粽、赤豆粽等等，品种相当丰富。 不过说起这咸肉粽，可算得上是我们这里的“特产”了。因为别的地方虽然也有吃咸肉的，但是像我们这样把咸肉和糯米的香味融合得如此出神入化的还真不多见。
作为一个无辣不欢的四川人，答案必须是我自制的！ 但是我自制辣椒酱也有个缺点啊——太费功夫了！所以会偶尔买市售的辣椒酱来解馋。 现在市场上有各种各样的辣椒酱，像剁椒、泡椒、豆瓣酱等等，让人眼花缭乱。 那什么样的辣椒酱才是好的呢？ 我的建议是，看看配料表和营养成分表。
1、将青菜辣椒去籽，冲洗干净后用刀切成细丝。 （注：如果是吃辣的朋友，可以根据自己吃辣的级别适当增加青尖椒的量） 2、大蒜去皮后切成蒜末备用。 3、鸡蛋打入碗中搅打至蛋液粘稠呈泡沫状。 4、加入切好的青椒和蒜末，调入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡粉，充分搅拌均匀。使每根青椒上都均匀地包裹上一层淀粉糊。