花饭是南方（尤其是广东）常见的美食，是用大米和花生一起做的饭团。 一般作为点心食用，也有的地方当作主粮。做法非常简单，米饭加水浸泡后捣碎加配料拌匀即可。 味道香甜可口、软糯弹滑。 下面分享两道花饭的做法。
1，面条的选择 做面条一般有压面机、擀面杖和手工拉几种办法制作而成，而一般选择做拉面最好用压面机来制作出来，当然如果你家附近没有卖压面机的可以去超市里买现成的切面回来，不过这种面比较粗，口感也不是很劲道。
我老家是云南的，我们家那边很喜欢吃卤猪头肉或者卤猪耳的 ，所以一般炒着吃的话就是炒青辣椒或者洋葱来配 ，这样吃起来会有一点点的辣味又不会太腻口 我记得小时候我爸经常做这个菜给我吃 ，现在自己成家了有时候也自己做给家人吃，我觉得这个做法还蛮简单的 。
280字干货总结！让你一筷子吃到一大把春菜！ 首先，你要有一碗白粥(或米糊)、一盘腌萝卜干（或酸咸菜）和一个煎蛋。 然后！ 舀两勺白粥(米糊)，放少许盐和油拌匀；挖几勺腌萝卜干和煎蛋一起拌在碗里，撒点葱花。 大功告成！ 一碗简单快手又很有滋味的早餐就完成啦！
1、用油炸一下，切成小细条，锅里放适量植物油（最好是不饱和脂肪酸含量高的橄榄油或者葵花籽油），小火加热，放入切好的肥肉条，不停地翻动，直到肥肉中的油脂被完全熬出，猪油被分解出来，油脂清亮，关火晾凉，过滤掉油渣，猪油装入干净瓶中，冷冻保存。
我吃过一次，是在台湾一个路边摊上吃的，那个老板是台湾人，很热情，问我来自哪里，告诉我怎么点，还叫我多尝尝其他食物，我很喜欢他这种做派。。。他的做法非常简单，就是把处理干净的节竹虾放在煎锅里用油煎至两面金黄，然后盛盘，在虾上面撒一些葱花和椒盐粉（可选项），我就问了能不能放辣椒？
四川火锅很多，但以鱼肉为原料的很少。以前做传统水煮鱼，鱼片用鸡蛋清、淀粉上浆，滑油后捞出沥干。再在锅底放豆瓣、姜米，蒜米，葱白节、花椒粒和干辣椒节，炒出香味后下鱼头、鱼片等，加水或鲜汤，放盐、味精、胡椒粉、酱油、醋煮开，煮到鱼片熟透，倒入盆中。