清炖羊肉，是老北京冬天必吃的火锅之一。用白砂锅或者沙锅，加热后，把切好的羊肉放进去煮上一段时间就可以吃了。没有太多的香料和调味料，只加一些葱姜去腥、香菜提香，清汤寡水，味道却是极其鲜美的~ 原料很简单——羊肉 （带一点肥的羊肉炖出来会更加香浓）、香菜、香葱、姜。
食材准备 青瓜3根、小米椒4个、蒜2瓣。 调料准备 生抽15ml、香醋10ml、白糖5g。 不添加任何物质，只有简单的酱油+醋+糖，就是最原始的凉拌黄瓜做法！第一步，切好蒜泥和辣椒圈，放一勺白胡椒进去一起剁（没有白胡椒的可以用盐代替）。第二步，锅里热少许油，把切好的葱花放进去爆香。
1.把猪里脊肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，洗净，用精盐1克、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆； 2.将面粉与生粉掺适量水调成糊，用小勺舀入锅中，制成小蛋饼； 3.炒锅置中火上烧热，倒入菜油烧至四成热时，放入肉块慢炸2分钟，至七成熟时，捞出沥干油；4.锅内留底油，投入蒜片、葱末炒香，
作为一个在四川生活了二十多年，在北方生活了多年的南方人（不是特别标准的南方人）对碱水的理解大概也就仅限于包子、馒头之类了… 不过！让我这个不是特别标准的南方人做的南方美食——咸蛋黄烧麦！
本人特别喜欢喝啤酒，特别是夏天，几乎每天晚上都要去路边摊喝点酒，点两串烤鱼，一盘毛豆花生，美滋滋啊~ 不过我吃过的鱼比较少，见过最奇怪的鱼叫异尖线虫（海兽胃液），长得像蚯蚓一样，深藏在胃里，必须借助专用的仪器才能取出，据说味道还不错。还有虾、小龙虾、河蟹、花蛤等等就太多了。。。
1.做红薯、芋头或土豆等，蒸熟后去皮捣成泥加少许水下锅煮开即可； （也可先煮熟压成泥再加水煮）2.蒸熟的南瓜、紫薯等等去皮碾碎加适量糖拌匀压成泥作馅。包入糯米团中制成各种造型。3.玉米面用开水调成粘稠状稍晾后，放入适量白糖搅拌均匀。把面团放到盆中，倒入约30度左右的温水和成面团盖上湿布饧半小时左右。
作为一个在食在广州的知乎，居然没人答这个题，那我就来抖胆献丑了。 首先明确一点，广州确实有很多很出名的月饼，像莲香楼、陶陶居等老字号，但要说最好吃的，我还真有自己的见解（不接受任何反驳），因为我是从老家那边带来的习惯，家里每年过节都会买一斤自制的云腿月饼，那种饼皮酥到掉渣而且不会很甜也不腻，