炖排骨汤最好选择肋排炖汤是最好的，切的时候要让摊主横切，这样炖出的排骨汤肉质肥美且带有鲜嫩的排骨肉，要是切的是竖切，炖出的排骨瘦肉多，排骨也比较小，没有横切的好吃。炖排骨汤要想鲜美，放料的时候也有大学问。
首先，胡萝卜本身是很美味的蔬菜，不需要什么额外的腌制就可以直接吃。如果一定要制作成咸菜的话，方法也很简单。
黄鳝具有补血、补气、健脾等功效，常用于治疗痨伤、鳝鱼乌发美发、滋补强壮、补虚损、除风湿等；黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等成分，有祛风解毒、活血利水、祛瘀生新等功效，常用于治疗水肿、黄疸、高血压等症。黑豆鳝鱼汤的具体制法是，将黄鳝500克杀后洗净，黑豆250克、生姜适量。
作为哈尔滨人，这个风干肠是我小时候最爱的零食之一 那个时候一放学，最期待的就是回到有空调的家里，从冰柜里取出一袋风干肠，打开盖子，香气四溢，切一段，就着辣椒酱吃，香！ 后来渐渐长大，去了外地读书工作。每每想家的时候就会想起这一袋风干肠，网购了一包，打开还是那个味道。