个人喜好不同，对全熟的恐惧程度不同(有人吃全熟鸡蛋会中毒)，所以没法给出一个让所有人都满意的答案。 我个人的话，做牛排很少用grill（烧烤）这个选项，因为我觉得烧烤这种烹饪方法，会让牛排变得太老。 我做牛排时，一般选做的熟成程度是： 外熟(cured)，或者内生(rare/medium rare)。
1、帮助消化在吃一些含有较多蛋白质、脂肪类的食物，比如肉类、鱼类、蛋类、奶制品等时，适当喝点醋能促进消化，其中含有的一些酶还能分解氨基酸和甘油。并且经过中医研究发现，食醋有较强的活血理气作用，能刺激消化酶的分泌，从而促进胃肠的消化功能。