1.挑选合适的柴鸡 做土鸡（柴鸡、散养鸡）的时候，要选择合适的鸡肉，一般选择1年左右的柴鸡，肉质最鲜嫩；3年以上的柴鸡，肉质老，不适合做土鸡。如果买回来才知道买错了，可以把鸡肉用冷水浸出血水，再清洗干净，这样可以减轻鸡肉的腥味。
这个我有权回答！因为我是湖北人嘛，这个菜在我们那儿很普通，不过我们那做法不腌，用青椒和泡辣椒炒，很下饭~ 这个菜做起来非常简单 先把买回来的干粉条用清水泡发（大概2个小时） 把准备好的青椒、泡辣椒、豆瓣酱都切好 (家里没有泡辣椒的可以不放，放一点醋和酱油，
1.挑选合适的柴鸡 做土鸡（柴鸡、散养鸡）的时候，要选择合适的鸡肉，一般选择1年左右的柴鸡，肉质最鲜嫩；3年以上的柴鸡，肉质老，不适合做土鸡。如果买回来才知道买错了，可以把鸡肉用冷水浸出血水，再清洗干净，这样可以减轻鸡肉的腥味。
这个我有权回答！因为我是湖北人嘛，这个菜在我们那儿很普通，不过我们那做法不腌，用青椒和泡辣椒炒，很下饭~ 这个菜做起来非常简单 先把买回来的干粉条用清水泡发（大概2个小时） 把准备好的青椒、泡辣椒、豆瓣酱都切好 (家里没有泡辣椒的可以不放，放一点醋和酱油，