1、首先把土豆削皮，然后切成粗条。 2、将切好的土豆条放入清水里浸泡，然后捞出，尽量挤干水分。（这样处理的目的主要是为了减少后续油炸过程中油花的飞溅）3、在炸锅中加入多一点的食用油，油温烧至6成热时，转最小火，依次下入土豆条，并用筷子不停地翻动，使它受热均匀。
1、鱿鱼丝 鲜香味美，嚼劲十足，口感细腻，吃起来香醇鲜美，有淡淡的咸味。最好吃的是那个头比较大的鱿鱼，全身都是宝贝，脆脆的鱿鱼须，鲜嫩柔软的鱿鱼卷，还有那丝丝分明的鱿鱼腿，一口下去满口的鲜香。2、虾仁 经过晾晒处理的虾仁，颜色由青变灰，却保留了自然的风味和鲜美。