这个梅干菜啊，我老家每年要做很多呢！ 首先把霉干菜洗干净，泡软，大概三四个小时就好了；然后切成合适的大小，最好是短一点，粗一点的形状，这样比较有嚼头（如果很细的丝就不好吃了）~ 再准备一些五花肉丁，最好是有肥有瘦的哦～ 我家是用柴火灶做饭的，所以做出来的东西比较好吃~~锅里放油，多一点，
这个回答可能会让你失望哦，我推荐的烧烤酱没有那么多花哨的东西，就是简单的烤肉酱搭配蒜蓉酱而已（如果嫌麻烦可以直接用老干妈） 首先说为什么要这么做呢？因为烧烤本来就是最原始的烹饪方式，在火上把食物烤熟就可以了，没必要弄很多花里胡哨的东西上去！
1.新切下的姜块，放在清水里浸泡片刻；2.锅中放清水和泡好的姜，大火烧开；3.转小火慢慢熬，中途撇去浮沫（这个步骤可以去掉生姜里面的杂质和多余的营养）；4.待水分减少三分之一左右时，加入白糖或者冰糖，搅匀后继续小火煮；5.直到水分几乎收干，锅底出现焦糖，姜呈深黄色后关火，趁热吃味道最好啦！
我小时候，北京城还保留着一个“胡同文化”的残片——南池子、北池子、南河沿儿和北河沿儿的居民都习惯把垃圾倒在街上，然后由专设的清理工人用桶拎走，倒进垃圾场；而街边的饭馆则负责收拾自家门口的垃圾，扫干净地面，往街上一倒，自有人收拾(现在想，这也许是保护环境的好办法)。我家住在北池子，离“厂桥”不远。
酥脆葱油豆腐 食材准备：豆腐、香葱、小米椒、蒜瓣、青椒（可选）、生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、葱花； 制作方法： 第一步，香葱择洗干净，切去根部，留香葱叶部分，切成葱花备用； 第二步，小米椒切圈，大蒜去皮切片，青椒去籽切丝后全部装入碗内，加一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和2：
2014年3月写的，最近突然火了！感谢各位的捧场！ 本答案版权归本人所有，未经同意不得转载！ 喜欢我做得菜就请关注我吧！～~／（－︿－）\～～ 说正题。这个菜的亮点是把西葫芦和鸡蛋做成丝，用火腿给垫在下面，这样摆盘的时候就不会让盘子里的东西像流沙包那样，摊得到处都是了。 用平底锅最好。没有平底锅？