“花白”是陕西人把莲花白的俗称，它和绿甘蓝在形态上很相似，只是颜色不同。 莲花白是一种大众化蔬菜，营养价值很高，含有多种维生素、矿物质等，食用价值也很高，做法也比较多。 我爱吃莲花白，所以也爱做莲花白，我常做的有炝炒莲花白、蒸莲花白、凉拌莲花白。 今天说说我家常做的就是炝炒莲花白的方法。
1.大米淘净，清水浸泡30分钟以上； 2.排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫，捞出备用； 3.香菇用温水泡发，切丁；胡萝卜去皮，切小丁；青椒去籽，切块；生姜切片；大蒜剥去蒜衣，拍碎待用；4.热锅冷油，下豆豉、泡辣椒、葱姜蒜爆香后倒入排骨，炒至断生；加料酒、生抽、老抽、冰糖和八角炒香； 5.加入香菇、