1、准备材料 基围虾500g，油适量，盐少许，生姜一块，生粉2汤勺2、把基围虾洗净剪去须和头部的尖刺，用剪刀依次剪开背部的刀口，挑出虾线。
夏天是吃河蚌最好的季节，肥美的河蚌肉质细腻，味道鲜美，用河蚌做的菜不仅下酒好菜，也是家常美味。 说到吃河蚌，我可是有绝招的！用河蚌来做汤，鲜香味美，喝上一口就停不下来。
我最喜欢吃的下酒菜就是油炸花生米，虽然做法非常简单，但是要做好吃也是要有技巧的。 首先把花生米用清水冲洗干净，然后用清水浸泡半个小时左右（这样泡过的花生米比较容易炸酥）。泡好后滤干水分待用。 锅内加入植物油，油可以比平时炒菜多放一点，因为花生米会吸收大量的油脂。
今天用蒜苗和菠菜来做一道简单美味的下饭菜，蒜苗香气浓郁，菠菜脆嫩可口，搭配在一起吃起来十分鲜美清爽，适合夏天食用。 下面分享这道菜品的具体做法： 【清炒蒜苗菠菜】 食材准备：蒜苗200g、菠菜200g； 辅料：油盐适量、生抽1勺、淀粉1勺。
2.大米洗净，用冷水泡30分钟； 3.锅中倒油烧热后，改小火，把沥干水分的大米倒入锅内不停翻炒； 4.加入少许糖、食盐调味继续翻炒15分钟以上直至水分收干，米饭金黄焦香即可。
1、韭菜炒蛋 很多人喜欢吃韭菜炒鸡蛋。其实，在烹饪的过程中，温度越高产生黄曲霉毒素的风险就越大，为了避免对健康造成威胁，最好控制温度不超过130℃，也就是在起锅后，快炒几分钟就可以了。 除了温度之外，存放的时间也是关键因素之一。如果隔夜放置，即使加热吃了，也可能会有危害。因此不建议一次性制作太多。
鱼肉是很鲜的，鱼骨头里的软骨也有浓浓的鱼肉味（不过要嚼起来才感觉到）。 汤汁是奶白色的，有一点腥味，不过喝起来却觉得鲜香十足。 用鱼汤泡饭是一绝啊！！我恨不得把碗刮干净！！ 不过话说回来，这鱼汤味道确实很好，很鲜。