作为地道土鸡养殖户来答一下， 用土鸡做美食，食材其实非常讲究的，如果用不对，那味道绝对大打折扣！ 比如清炖鸡汤，很多人做不好喝的原因就在食材上。市面上很多土鸡肉的口感比较差，那是因为喂了激素和抗生素，这种土鸡肉做出来的鸡汤肯定不香。而我们家自己养殖的土鸡，在食材上是下足功夫的，只喂玉米、麦子和蔬菜。
作为地道土鸡养殖户来答一下， 用土鸡做美食，食材其实非常讲究的，如果用不对，那味道绝对大打折扣！ 比如清炖鸡汤，很多人做不好喝的原因就在食材上。市面上很多土鸡肉的口感比较差，那是因为喂了激素和抗生素，这种土鸡肉做出来的鸡汤肯定不香。而我们家自己养殖的土鸡，在食材上是下足功夫的，只喂玉米、麦子和蔬菜。
食材准备 排骨500g、姜3-4片、香葱2根、黄酒15ml（约一汤匙）、生抽20ml（约一汤匙半）、老抽5ml（约一汤匙）、八角一枚、盐适量。做法步骤 第一步，把买回来的新鲜排骨用清水冲洗干净，放入清水中浸泡出血水。在泡的过程中要换两次水哦！
要挑选外表完整的鲜河豚，如果买到已经破皮的死河豚的话，就浪费了； 把买回来的河豚去掉内脏和鱼皮，清洗干净后沥干水份备用； 处理干净的河豚放进锅里，加入姜蒜、花椒、干辣椒、料酒一起煮，待河豚煮熟了捞起来放在盘子里备用； 另起锅烧油，放入豆瓣酱、剁辣椒、泡椒、姜末炒出香味后，再下入葱末、蒜末炒香，