我最喜欢的是鲅鱼，特别是山东胶州湾的鲅鱼（也就是大连人说的鲅鱼），用胶东半岛的话来说就是“刺老嫩” ，鱼肉不松散而且有嚼劲，骨头也很脆，非常耐嚼。最著名的就是“鲅鱼饺子”，青岛的鲅鱼水饺在之前《舌尖上的中国》里有一集还曾经出现过。不过我个人更喜欢把它做成咸鱼饼子吃。
我最喜欢的是鲅鱼，特别是山东胶州湾的鲅鱼（也就是大连人说的鲅鱼），用胶东半岛的话来说就是“刺老嫩” ，鱼肉不松散而且有嚼劲，骨头也很脆，非常耐嚼。最著名的就是“鲅鱼饺子”，青岛的鲅鱼水饺在之前《舌尖上的中国》里有一集还曾经出现过。不过我个人更喜欢把它做成咸鱼饼子吃。
先放盐，少放水，多放花椒和葱、蒜，大火煮，煮到汤白了，换小火慢慢炖，炖一个多小时就差不多了 不要放任何调料了！！！（酱油、味素等等通通不要吃！） 刚抓到生的直接炖是最好的，如果是冻的，那就把上面的冻化了再炖。 能吃的部分只有骨头旁边一圈的肉，这一圈有肉有筋，很不好嚼，但是非常香，要慢慢品。。。
先放一张凉拌菜合集图！ 我自己做的，没加任何滤镜…… （多图预警！！！） 做凉拌菜我大概用了三种酱汁，所以可以推荐几种拌法： 第一种：辣椒油+酱油+香醋+糖+香菜+花生碎+熟白芝麻； 第二种：生抽+米醋+辣椒油+香油+盐+白糖+花椒粉； 第三种：