很多人做糖醋鱼，都容易犯一个错。就是糖和醋加得太多，使得这道酸甜适口的菜变得又齁又腻。其实做到这几点就可以做出一道完美的糖醋鱼了！ 首先要选择的鱼是鲤鱼，因为鲤鱼腥味重，用醋和白糖去腥提香是最好的。处理一条鲤鱼也很简单，把鱼收拾干净后，在两侧划几刀方便入味。接着把葱姜切片，铺在有鱼的盘子底部。
作为湖南人，我其实很能吃辣！但说到蒸鱼，我个人最喜欢吃的反而是不辣的（可能因为我比较重口味） 我家最常做的蒸鱼就是剁椒鱼头，在我家，做这个蒸鱼的步骤非常简单，就是“铺剁椒、上锅蒸”这么简单。 至于为什么我要把做法写的这么复杂……是因为我觉得只有这么复杂的工序才能体现出我对剁椒鱼头这份美食的尊重 。
平时我们吃的萝卜都是炒着吃，或者熬汤喝。今天用蒸的方法来做一次不一样的萝卜丝。 准备食材：新鲜水萝卜一根、小米椒三个、大蒜两瓣、生抽三勺、香醋一勺、白糖半勺、味精少许、香油几滴、玉米淀粉少量。 把水萝卜削去头尾，然后切成细丝，装入盘中备用。 小米椒和大蒜切末备用。
今天又去买了一包香肠，准备做一道“爆炒香肠”，其实这算是一道下饭菜，因为香肠本身是有咸味的，所以无需另外放盐了！ 食材准备：香肠、青蒜（蒜苗）、小米椒、干辣椒、生抽、老抽 第一步：将香肠切片备用。第二步：把大蒜和小米椒切好备用。 这里要强调一下，辣椒一定记得去籽哦，不然炒出来的菜会辣到你哭！
作为在西北生活了20年的河北人，我可以负责任地说 渭源的凉面、肉丸汤、浆水面、麻食（饺子）、凉粉、卤鸡和炒鸡蛋都好吃到爆！ 尤其是凉面，夏天来上一碗，清爽、凉爽、香辣，面的味道重但不过分，配着辣椒油香喷喷地吃下去，简直爽歪歪啊～～至于辣子鸡和卤鸡爪我也没少吃，确实味道不错。
1. 把鸭肉洗净去掉皮，斩成小块；泡椒和小米辣切段、青椒切成马耳朵形状备用 2. 在锅里放油烧热，放入花椒炒香后捞出来不用 3. 接着下入鸭块炒去水分，炒至表面微黄时，加入料酒、老抽、豆瓣酱一起炒匀;然后加入开水大火烧开，转小火焖上十分钟4. 再下入泡辣椒、
“豆角子”就是我们常说的扁豆，我特别爱吃妈妈做的扁豆焖面，每年老妈都要种好几盆，给我做上满满一大锅，连汤带水真过瘾！