食材准备： 鸡腿500g 八角2个 三奈3片 沙姜8小块（大约相当于小半个鸡蛋大小） 香叶4片 桂皮1段 黄酒，酱油适量 老抽调色 白糖少许 做法步骤： ①首先把买来的鸡腿清洗干净，冷水下锅，加入生姜、料酒去腥，大火煮开之后继续煮2-3分钟，然后把鸡腿捞起来冲洗干净备用；②把处理好的鸡腿放入锅中，
【麻辣小肉】 食材准备：猪瘦肉（前腿肉）300g、豆瓣酱1勺、豆豉少许、泡红辣椒4-5个、葱适量、姜适量、蒜头6瓣、白糖1小匙、花雕酒/生抽2大匙、芝麻香油1小匙、干红椒3-5个，花生油4大匙；制作过程如下：1. 准备好材料。 把泡红的干辣椒和豆瓣一起剁碎备用。
在说怎么蒸出好吃的馒头的之前，先说说什么是一发、什么是二发： 1.一次发酵(即1次发酵法)：将原料揉成面团后，不进行松弛，也不醒发，直接做成型后进行2次的成型操作，然后将做好的生胚进行发酵，称之为1次发酵； 2.二次发酵又称中间发酵/二次发酵：经过1次发酵后的生胚，需让其松弛再行第二次的发酵步骤，
无论是煮什么肉，好像都会有“血水”这个问题。不论是羊肉、牛肉，还是猪肉、鸡肉……不同的肉，都有不同的“血水”，而排骨更是如此。那么炖排骨汤怎么把血水去除呢？