盐渍的梅子，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、红色花青素、钙、钾及维生素等有效成分，可以促进肠胃功能、并有安心、镇静、解酒的成效。将梅子加入糖、盐等调味后所制成的梅干，除了可以保存之外，更是良好的功能食品。在日本，梅干更是优良的庶民料理，是利用梅子营养成分的最佳方式。
炸火腿做法很简单，但是要想做到酥脆爽口，也是有很多讲究的。 首先就是要选对食材，超市里有冷冻的和新鲜制作的火腿，这两种应该选哪种呢？ 当然是冻的！鲜的好像更靠谱是不是？然而事实恰恰相反，冻12个月以上的火腿，才是最佳选择。 为什么会这样，这是因为： 好了，选好材料之后，接下来就是制作环节了。