准备食材，青辣椒四个，红辣椒两个。 切辣椒，一般我是不太喜欢把青椒去掉蒂的，因为去蒂后可以更好的保持青椒的形状和风味。但是这次做的这个尖椒炒鸡蛋，我是特意把蒂去掉一部分让青椒更好地入味儿。将青、红椒去蒂后清洗干净，然后分别把它们切成细丝备用。
碳烤，我个人是很喜欢的。 炭火的味道是天然气无法替代的。 你说碳烤的食物不干净？其实你担心的问题根本就不存在！ 不干净主要是说烤炉上面沉积的焦油。 如果每次用完都清理了，完全不用担心卫生问题啊~ 而且现在也有很多电烤炉，用电热丝加热的烤箱，很流行呢。
2014年，我还在做食品业务的时候，公司代理了一款山西的特产 ，叫陈醋焖子（其实就是卤好的丸子），有一天一个老板吃了之后觉得这个丸子可以用来做饺子馅儿，就让我试试，于是我就用驴肉的丸子做了饺子吃…… 其实驴肉最好的吃法我个人认为还是涮火锅，以前在新疆工作的时候，每年冬天都会用驴肉来涮火锅喝驴奶，
作为地地道道的东北人，我告诉你吧！ 首先你要明白我们东北的玉米是什么品种。就是我们东北自己培育的粘玉米，不是甜玉米。甜玉米是那种水果味的，很鲜甜的。而我们这儿的玉米淀粉含量很高，煮出来一锅黏糊糊的汤儿。 这种玉米用来做主食很好的，比如熬粥。在东北很常见，就是拿这个熬粥，放点儿咸菜之类挺好。
我吃过最好吃的一碗面是在一家山西刀削面吃的，那家的削刀非常快，每块面都是薄薄的片儿，而且非常劲道，和着辣椒醋吃简直让人欲罢不能。 但是这么好吃的刀削面是怎么做出来的呢？ 首先刀要快，削刀不快就削不出这种薄薄的片儿，但是削刀太快也不是好事，很容易削到手。
1.鱼的处理，去鳞、挖腮、剖腹、清洗 把鱼从脊背处弄断，分成两大块。（方便入味和油炸） 用刀在鱼身上斜着轻划几刀（为了油炸时鱼肉能够蓬松），用厨房纸巾擦干水分。 炸好后的鱼会膨胀变薄，如果不喜欢太薄的可以直接下油锅炸至酥脆！2.裹面粉，炸鱼前一定要把鱼身上的水沥干！不然下锅后会炸锅！
凉拌菠菜 食材：菠菜500g、大蒜3瓣、香葱1根、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量 做法： 1. 准备好材料。菠菜清洗干净，香葱、大蒜切末备用。2. 锅中加入适量水和食盐，烧开，放入菠菜焯一下，捞出过凉水沥干水分备用。3. 取一个小碗，加入2勺生抽、1小勺白糖、1勺香醋调成蘸汁。