1. 将白砂糖倒入锅内，加入清水，清水和砂糖的比例是2比1。(注意：这里所说的清水是指冷水，千万不能用热水或者是温水) 开小火慢慢加热；等到锅里的白糖都融化并变成焦黄色后，用筷子不断搅拌（防止烧糊），直到整个锅底都变得焦黄。这个过程叫“炒糖色”。 炒糖色的目的不是为了上色，而是为了炒出糖香味。
2019.3.8更新 昨天做了土豆炒肉，好吃到爆！把上次做的剩饭菜热了一下，倒进锅里和土豆、肉丝一起炒，放了一勺豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一点白胡椒粉，味道好极了（我喜欢吃比较咸一点的所以没放盐）这个分量够三个人吃的了~最近天气忽冷忽热，早晚温差大，我感冒了～晚上开始流鼻涕打喷嚏，
小时候，家里穷，没什么零食，就天天挖土里的蚯蚓、蚂蚱和虫子吃，后来发现墙角的仙人球里也有虫子，就把它连土一起搬过来，扒开土，一条条地摘里面的虫子吃…… 那应该是我童年最好的美食了，鲜嫩，爽滑，美味！就是味道有点重，必须多吃才能感到香味。后来，生活好了，我离开了家乡。
200 赞了，果然还是我的饭受欢迎啊（窃喜） 之前答过了，但是好像没人看……那我就再更新一个超简单的吧！ 【准备材料】米饭、鸡蛋、葱花、盐、味精、老干妈（可选） 1.鸡蛋打散，加少许盐和味精调匀。 这里说的少许就是一点儿就够了，不要放多了，味道会太重。
- 做法： 1、买回来的草鱼肉用清水冲洗干净，然后捞出来沥干水分；用刀将鱼大骨的两侧各划上3-4刀（这样更有利于入味）。2、把剁椒均匀铺在盘子里，然后将鱼骨沿着盘子排好（这样既有利于造型，又可以让鱼肉沾上更多的辣味）。