准备材料：新鲜熟透的桑椹10斤，食盐适量（500g桑椹大概用250g的食盐）制作步骤： 1将新鲜的桑椹用清水冲洗干净后晾干水分； 清洗的时候不用去蒂（不然会污染其他部分），可以用淡盐水浸泡半个小时左右再用清水冲干净。
1.把切好的蔬菜、烤好的肉和酱料一起放进锅里，大火煮开后小火炖20分钟左右即可（如果喜欢软一点的口感就多加一会儿） 2.准备好碟子，盛上刚出炉的五花肉，淋上辣酱，再撒点葱花，味道棒极了！
在四川，一般把这种切丝后需要过油的荤菜都叫做“走油肉”，所以这道菜的叫法也会根据主料的不同而发生变化，比如用猪腰做就是炒腰花、用猪肝就是炒肝片…… 之所以要经过油炒这一步，是因为这样做能够很好地锁定里面的水分，从而让菜肴吃起来鲜嫩可口。