1、蒸米饭的时候，按米和水的比例1：1.2就可以啦~ 淘好米之后，用勺子把米拌匀，使每一粒米都能被水覆盖到；盖上电饭煲盖子，按下煮饭键即可～2、煮玉米时，将玉米的根部朝下，插入汤锅中的凉水当中，加盖煮即可！这样既不需要添加任何的添加剂，也能够让煮出来的玉米香甜可口哦。记得一定要全程用冷水煮！
2016年做的爆米，晒到现在已经一年多了 爆米是云南腾冲地区特有的美食，是用糯米和茶油炸制成的食品~ 把刚刚煮熟的粘粘糯糯的米饭装进容器里，盖上盖子用力摇晃，使米饭彻底干燥变脆；然后放进油锅里炸，米饭会膨胀变大，颜色由白变成金黄，吃到嘴里又香又酥。
“老醋花生米”大家都吃过吧，做法简单，味道好。今天分享一个类似的做法，做“老醋莲藕” 需要准备一块藕、几颗紫洋葱、3个青椒、1个大辣椒、适量香菜和姜，还有陈醋、生抽、白糖、花椒粉和植物油等。
这个问题我算是深有体会，作为一个在内蒙古生活了40多年的人（虽然都在呼伦贝尔草原上），之前从来不吃烧烤的我，来南方工作后竟然开始吃起来了…… 先给出结论，就美味程度而言，我认为炸着吃更胜一筹！ 但烧烤也有自己的优势，下面我就具体讲讲这两者的区别所在。
1、原料：鱼尾巴一斤，泡椒十个（我是用的自己做的泡辣椒）。野山椒四个（也是自己做的小红辣椒）。青笋一根。蒜一粒。姜一小块。葱一段。豆瓣酱一汤匙。料酒两大汤匙。醋两大汤匙。白糖三茶匙。生抽三大汤匙。老抽一大汤匙。胡椒粉少量。干淀粉一汤匙。清水适量（用来调酱汁）。2、把鱼尾巴洗干净，斩成段儿备用。
本人长年在湘东北（常德、益阳）求学，对湖南菜还是有一些了解。 先说说湘菜的优点吧——用料广泛，做法比较丰富；咸香为主，不忌辣；价格实惠，普通市民也能消费得起。 再来说说缺点吧——口味太重了，偏重油、盐、酱油的腌制和勾芡后的厚重口感，不怎么健康。 湘菜系包括湘西、湘北、湘中和湘东四个地方风味。