“要想吃好，得看四川”这句话可是一点都没说错哦！ 说到卤菜啊，可真是到处都有呢！什么鸡腿、鸡翅、猪蹄、鸡爪……甚至猪头肉都有得卖哟！不过要说起卤菜的精华嘛！那还属四川的卤菜最地道！ 用清水把血水泡出，再用清水多次冲洗（这样可以很好的去除腥味），最后用冷水将羊肉下锅，放入葱结、姜、料酒一起煮。
“要想吃好，得看四川”这句话可是一点都没说错哦！ 说到卤菜啊，可真是到处都有呢！什么鸡腿、鸡翅、猪蹄、鸡爪……甚至猪头肉都有得卖哟！不过要说起卤菜的精华嘛！那还属四川的卤菜最地道！ 用清水把血水泡出，再用清水多次冲洗（这样可以很好的去除腥味），最后用冷水将羊肉下锅，放入葱结、姜、料酒一起煮。