来一波正经的鹅吃法，看完别哭！ 1、卤鹅 广州酒家、陶陶居这些老字号都有卖卤鹅，皮脆嫩，肉爽滑，配米饭最好吃不过啦~ 2、鹅肠 用剪刀细细地剪去鹅肠上的肥油，清洗干净，放入锅中煮熟后捞起沥干水分待用；青红椒切圈圈，姜切片 锅中热油爆炒姜片，再加入鹅肠翻炒片刻，加盐和生抽调味，
作为一个山西人，我似乎很有资格来回答这个问题 先说最简单的，浇卤！用山西的醋和酱油做卤是最正确的决定，其他任何香料都不再加（包括花椒大料什么的） 把两勺醋、一勺酱油加入锅中，开锅后打入两个鸡蛋，煮熟后即可，如果喜欢软一点的面条就多加一点水，反之就少加一点。