中医认为柚子有化痰止咳、消食去滞、消肿止痛、顺气健脾、补血、降血压等等的功效，常用于治疗食欲不振、消化不良、胃热痰盛、咳嗽气喘、饮食积滞等症状。然而柚子虽好，却非人人可多吃，且与其他食物配伍还需特别小心。
我吃过最香的蘸酱，不是豆腐乳，不是豆瓣酱，而是用黄豆芽和青辣椒做的！ 那还是二十多年前，我在北大读研究生的时候，学校里面有个菜馆子，味道巨好，价格还不贵，经常去那里吃肉。有一道菜我记得特别清楚，叫麻酱拌蹄筋，四块钱一块，便宜又好吃，可惜后来餐馆拆迁了，那个店老板也无处可寻。
肉片要切得薄而大，用淀粉加少许清水拌匀上浆，这样炒出的肉鲜嫩爽口 1、里脊切丝或切片，放入蛋清、盐、湿淀粉、料酒搅拌均匀腌一会儿； 2、青椒洗净去蒂切丝，生姜洗净切片； 3、坐炒锅，烧热后倒入油，待油温六成热时把肉丝放入锅中煸炒至变色盛出备用； 4、余油再次烧热，先下郫县豆瓣炒香，再放姜片、花椒面、
1、原料处理 新鲜海蜇头500克，清水浸泡6小时以上，期间换水2-3次；然后清洗沥干备用，将蒜去皮洗净剁成蒜茸，生姜去皮洗净切丝待用。2、腌制 用适量盐、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、味精、生油把蒜茸和姜丝腌着（注：上述所有腌料可酌情增减）使海蜇头“入味”，约30分钟左右。