北方家常菌类有哪些？
1、口蘑：北方人常吃的一种口蘑是高大口蘑，高大口蘑主要分布在大兴安岭和小兴安岭，松脆清香、肉厚肥嫩。另一种是卵形口蘑，这种菌子多在黑龙江西北部，及大兴安岭的阿尔山地区草原上，产量少，但味道尤其鲜美。
2、鸡腿蘑：鸡腿蘑别名毛鹅菌、黄腿菇，单生、丛生或群生，呈暗黄或浅褐色。它生长于针阔叶林内的腐木上，果肉肥厚、脆嫩鲜美，是很好的食用菌源，营养丰富，滋味鲜美，含有17种氨基酸及多种矿质元素和维生素。
3、榛蘑：榛蘑肉质坚实，有特殊榛香味，口感鲜美滑爽不腻，是著名的北山珍之一。有很高的营养价值和医用价值，体内氨基酸含量是大米的7.6倍，鸡蛋的5.3倍，蛋白质含量是大米的4.5倍，鸡蛋的2.3倍。
4、元蘑：生于秋季的杨、柳树下，果肉爽脆，味道鲜香。因子实体较大在草原被语称为元蘑，是东北平原和草原地区肉质肥厚、脆嫩鲜美产季最早的露地大型食用菌资源，营养丰富、滋味鲜美，具有延缓衰老、美容和抗癌作用。
5、榆黄蘑：榆黄蘑味道醇香脆嫩，其营养丰富，具有降血脂、止咳化痰等功效，素有“素中之荤”、“健康之菇”、“山珍吉品”的美誉，是高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌品种。
6、珊瑚菌：珊瑚菌又名珊蕈、冻菌，因呈鲜艳的橙色，外形如珊瑚而得名。味咸鲜，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C等营养物质，还具有止咳化痰之功效。
7、羊肚菌：羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，肉质脆嫩，营养丰富，被誉为“菌中之王”。可补肾、壮阳、强腰、益气，具有治疗肾虚滑精、腰痛酸软、食欲减退、神经衰弱等功效。
8、鸡油菌：鸡油菌肥美厚实、色泽光亮，其味清香，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，有很高的营养价值。中医认为鸡油菌味甘、性凉，具有活血调经、解毒杀虫等功效。