猪肉灌肠炒什么好吃？
首先声明，我做的这个肉酱味道偏咸，不太适合拌饭吃 材料： 五花肉（纯瘦肉做出来的酱口感会很柴）、酱油、豆瓣酱（我用的大丰牌豆瓣酱，比较咸）、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖 做法： 1，五花肉洗干净切成块状备用。我买的五花肉是已经剁成块的。如果买的是带皮的五花肉，应该把猪皮去掉。（其实也可以不去掉猪皮，但处理起来会麻烦一点）
2，把切好的五花肉放入锅中，加入足够的清水（要淹过食材），煮开后再煮5分钟左右去除杂质和血沫。
3，把焯水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水分后，放入容器中，加入八角、桂皮、香叶和适量冰糖。
4，接着倒入料酒和适量生抽，加入豆瓣酱和剁辣椒，然后充分搅拌均匀，使酱料均匀地覆盖在食材表面。
5，起锅烧油，油温升高后，将拌好的肉放入锅内油炸，注意不要炸得太久，否则会太硬。（我是直接放的平底锅煎的，也可以放电饭煲里焖）
6，等肉的颜色变深时，加入适量老抽翻匀，让颜色更漂亮。最后加入少许胡椒粉提味即可。 做好的酱可以放进保鲜盒里盖上盖子密封好，放冰箱里冷藏腌制几天再食用会更加入味！