多大的羊炖着好吃？
我吃过最鲜的羊肉是内蒙锡林郭勒盟的，但那还是2013年的事了，现在吃不到那么好的了。锡林郭勒是我老家，我对那里的肉有特殊的感情。 我是内蒙人，但我对羊的见解可以称得上是精益求精。首先说一下，我觉得最佳的炖羊排或者炖羊肉的时间应该是2小时左右。时间太短，汤不够白；时间过长，肉质会发柴。其实要吃到最佳的羊排或羊肉，应该到内蒙古的牧区去吃，比如锡林郭勒盟，那里几乎看不到工业污染，水草肥美，羊肉味道非常纯正。
以前在锡林浩特市里的火锅店吃过几次涮羊肉，感觉还算不错。但后来随着经济的发展，各种污染也开始侵入这片净土。在2015年的时候，因为家里有事，我回到锡林浩特。那天下午，我和一个兄弟一起去买羊肉，想买一点拿回来让妈妈做个手把羊肉吃(我家在草原上，一般吃羊肉都是烤、爆（做丸子）或者是简单的小炒，很少用炖的方法)。我们走进一家经常去的老店，点了一份手把羊肉和一盘炒羊肉。手把羊肉端上来以后，我刚想动筷，却发现上面漂着一层油花（正常来说，应该是清亮的汤色），再仔细观察，发现有几块羊肉已经发黑。我问店家是不是羊肉放了很长时间？店家很惊讶地说没有啊，刚才还在这边的，可能进锅的时候沾上了吧……我说那我这桌的肉我不吃了，换一碗拉面吧。结果店家一脸不屑地给我换了一碗拉面，说：“你这个人真啰嗦……”
当时我和朋友面面相觑，也只好忍气吞声换了拉面。后来那碗面吃下去，胃里一直泛酸水……从此再没去过这家店。 后来一次无意之中，我来到一家比较偏僻的馆子吃饭，发现这里的羊肉吃起来居然又回到了刚刚从草原上割下来时的味道——鲜嫩多汁，不膻不腥味。我问老板为什么这里的羊肉这么好吃，老板哈哈笑着说：“这里的羊肉可都是新鲜砍下来的啊！” 所以说，要想吃到最好吃的羊肉，最好的办法就是亲赴牧区，在那里吃正宗的涮羊肉（清水涮，蘸酱吃）。