紫苏煲猪肉有什么作用？
紫苏煲猪肉，属于广东客家地区的一道特色汤水，味甘性温，有解表散寒、解鱼蟹毒、行气和胃等功效，用来治疗风寒感冒、咳嗽、胸闷以及腹部疼痛等症。紫苏含有紫苏挥发油、紫苏醛、柠檬烯、丁香酚、a-细辛醚等成分，能促进汗腺分泌，具有发汗、解表功能。另外，紫苏也可以用来泡茶，煮粥。
需要注意的是，发热、风热等表证者不宜使用，而体质偏于热盛、火旺者，则要少食紫苏，以免上火。
推荐食疗方：猪排骨400克，洗净切成小块，放入沸水锅内焯，洗净，紫苏15克，生姜10克，葱12克，精盐、胡椒粉、味精各适量，将排骨放入沙锅内，加入冷水，以大火煮沸，1分钟后撇去汤沫，再放入生姜，在煮沸后，改用小火炖至排骨酥烂成排骨汤，紫苏洗净，葱切成葱花，放入排骨汤中，再调入精盐、胡椒粉、味精拌匀即成。功效：温中化湿，行气和胃。