这个汤好喝不难，关键是做法简单快手，而且营养好吃！ 材料：鲜蘑、香菜、油、盐、味精、胡椒粉、葱花、姜丝1.将鲜蘑洗净切片备用；2.锅中放油烧热，爆香葱，姜；3.放入鲜蘑煸炒几分钟，烹入清汤；4.调入适量盐、味精和胡椒粉，继续煮至菇烂汤浓即可。PS： 喜欢喝浓一点的可以用高压锅炖，更省事。
这个我可有经验了，以前在酒店工作，老板是陕西人，对凉皮极为痴迷。每次进货都进一大批。 做凉皮其实比较麻烦，要先和浆，再把浆倒进去蒸，最后切成细条，加入盐、醋、酱油、芝麻酱等调料拌匀即可食用。 不过，一般饭店里都不会这么麻烦，一般都会直接用买的现成调料。我们一般会准备两三种不同配方的调料。
油焖大虾 食材准备： 海虾500g、葱2根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒油适量； 制作过程：第一步，处理虾。在锅中加入少量的清水，冷水下锅把虾焯一遍，变色后捞出备用。 第二步，调酱。
在正式介绍做法之前，先简单介绍一下原材料。 做牛肉丸，最好用的是牛嫩脊肉（也叫上脑），因为这个部位油脂含量低，做成丸子汤清油少，不会觉得很腻。牛嫩脊肉（上图左侧），牛腰肉（图中右侧带骨部分）也可以用来做菜、做牛肉丸，但是用到的部位不一样，炒牛肉丝用的就是牛腰肉，而牛腰肉最适合做的菜式是爆炒。
蒸的软糯，南北方人应该都喜欢吧！ 我小的时候，都是农村嘛，家家户户都有土灶，就是那种烧柴火的大锅。每天做饭最开心的时刻就是烧火，把灶膛里的火焰吹得高高的，然后看着大锅里咕咚咕咚，蒸着馒头，炖着菜。那个时候的生活节奏很慢，每天吃完饭，天还没黑呢，大人收拾完厨房，就安排我们这些孩子出去找猪草了。