鱼脑袋的味道其实特别鲜，和鱼肉不一样，不能随便丢给狗吃…… 以前没有冰箱，为了把鱼的鲜味留住，人们发明了“腌”的技法。用盐抓一把，直接擦在鱼身上，或者倒进锅里煮成酱汁，均匀涂抹于鱼身，就能让鱼肉暂时停住衰老，保留新鲜。 这个方法现在依然实用。
首先呢，这个我也没怎么炒过（家里一般直接凉拌）... 其次呢，我们得知道酸黄瓜的构成成分主要是水、糖类（包括碳水化合物和果糖等）、有机酸（醋酸、乳酸及少量甲酸等）和无机盐（氯化钠、硫酸镁、磷元素以及多种维生素）等等. 但是！
“炒”是最常用的烹调方法之一，它的特点是菜肴色泽淡雅、口味清爽；但要注意的是，这种色彩美观的食用方式是建立在原料质地细嫩或软嫩基础上的，否则就会事与愿违了。 例如咱们最常说的“炒鸡蛋”，如果鸡蛋打散了放盐后炒得老硬，那是因为没有掌握好火候（大火快炒）和油温（五六成）的缘故。
谢邀。 第一次知道“麻婆豆腐”这个名字，觉得这菜肯定又麻又辣，而且很费牙口。 直到第一次吃到这个菜，才知道原来“麻婆豆腐”只是一个俗称，这菜真正应该叫“麻辣豆腐”。虽然原料中有麻椒、花椒和辣椒三种香料，但成品并不麻，辣倒是挺辣的；不但不费牙口，反而因为辣椒面等调料的原因，口感特别好。
我做过最烂的羊腿应该算是内蒙烧麦馆里卖的最贵的那个，50块钱一只。 说实在的，当时觉得挺好吃的，可是过了两年再去吃，真的就一般般了。。。 所以后来再自己做羊肉的时候都会刻意避开那些“特色”做法。 这道羊腿汤也是，其实简简单单就好喝的很。
作为一个在吃方面极其节俭的人，我研究酱料已经很多年了，毕竟有时候花冤枉钱买回来的酱料放家里发霉也是蛮可惜的。 经过多年的实验和失败，现在终于找到一款超级好吃的0糖0添加的辣椒酱了！首先，它真的很好吃！鲜椒风味，微辣带甜，香味迷人，吃一口就停不下来啊~而且拌饭、拌面、蘸水都超级棒！