我是东北人，所以我做的饺子馅里有肉馅和鸡蛋，当然还可以加入葱姜末、酱油、盐、味精等调味料，先把肉弄成肉末，然后打一个鸡蛋进去，用筷子使劲搅动，直到所有肉馅都裹上蛋液（这样煮出来的饺子皮有点蛋黄色的光泽）。
“炸”这个字，在烹饪里是一个万能字。 可以炸一切需要酥脆口感的食物。 油条糍粑麻团炸糕等等传统点心都是“炸”的杰作。 而现代人对“炸”的理解，已经不再局限于传统点心上，各种新式糕点、快餐食品甚至饮料，都用“炸”来制作。
本人非常爱好混沌，也研究过几种方法来做这个美食，现在把几种方法分享给大家 首先来说说最经典的做法，也是大多数人都知道的，就是用清水煮，对，只需要清水就可以了，是不是非常简单呢，那为什么要清水煮，因为混沌里面的调料已经够丰富了，再添加其他的配料就会遮盖住其他的味道。所以清水煮最能保持食物原有的香味。
谢邀！ 我觉得海鲜速冻之前的味道才是最好吃的，所以冻扇贝好不好吃取决于做冻扇贝的时候放了什么调料。 以前在船上的时候（渔船不是养殖渔船），冻扇贝是直接捞上船后，用清水冲洗干净，然后直接蒸熟的，没有任何佐料。味道自然是不怎么好吃的。
做卤菜，我想分享一下经验。 首先是香料的问题。很多朋友做卤菜都会用到八角、桂皮和香叶这三大件，其实除了这三样以外呢，还有一些其他的选择。 比如下面这六样，都是我平时用到的。它们各有特色，组合在一起能让香味变得层次更丰富。
鸡鸣春晓，天刚微微亮的时候，下厨做早餐的人家就开始忙活了，其中以“白斩鸡”和“手撕面包”最为常见。 【白斩鸡】 所谓“白斩”，其实就是不加调料煮熟的意思。白斩鸡的做法很简单，把鸡洗净后放入锅中，加水加葱段、姜片，小火煮8分钟左右关火让汤汁浸泡着鸡肉，这样吃起来更鲜嫩（最好让汤汁完全浸没鸡肉）。
作为一个土生土长的北方人，我从小就很喜欢吃面食，各种发糕、馒头、花卷、饼子、饺子皮、馄饨皮儿、面条都特别喜欢。 但我最喜欢吃的还数手擀面！特别是妈妈亲手做的鸡蛋手擀面，那真是人间美味啊…直到现在，已经远离家乡的我依然会时常怀念那个味道。