东北人答一波，本人现在在外漂泊 想起这个就流眼泪先说做法，最好吃的做法就是：咸菜丝儿（东北叫法）。把切好的酸菜用冷水泡10分钟左右，然后挤干水分，放到一个大点的碗里。加两大勺白酒(一定要用白酒，不能用料酒)。然后抓两把花椒，扔进锅里，小火炒香。等到香味出来，赶紧捞起花椒，不要炒糊了。
作为一个在日留学生，很负责的告诉你，日本的炒面好不好吃取决于两个因素 一个是你是否愿意花大钱吃顶级食材另一个就是你所在地区能不能吃到正宗的炒面 先来说第一个因素，日本的炒面用料当然是非常讲究的，面条用的是横截面0.5cm左右宽度的细面条（就是那种煮完之后很容易缠在一起的面条）鸡蛋是流黄的溏心蛋，
2、和面 做手擀面，和面的技巧很重要，和好的面团要“硬中带软”，具体的比例，我也没总结过，反正就是感觉好就对了！ 和好的面团盖上盖子或者盆罩，静置20分钟（这一步可以让面团充分醒发）；3、擀面 擀面团有讲究，用的工具最好是擀面杖，没有就用筷子，千万不要用刀切啊！
我小的时候，一到冬天就盼着打骨头（我们那边喊“打筒骨”），因为可以吃到用筒骨肉焖豆腐和焖藕！ 先说用筒骨肉焖豆腐吧。
风干的排骨，我个人比较喜欢做成小炒肉来食用。下面推荐一道风干排骨的小炒菜式【蒜苔炒排骨】 食材准备：风干排骨、蒜苔、小米椒、泡姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、味精 制作步骤： 第一步：风干排骨清洗干净，剁成小块；大蒜去皮后切成小段备用。