将鸡蛋，白糖，牛奶和成粘稠状的面糊 将切好的年糕倒进锅里，小火慢慢煎炸 炸至金黄酥脆，盛出待用 准备一个碗，加入糯米粉和清水，调成糊状 锅中留少许油，倒入调好的面糊，小火慢炒 直至面团蓬松酥脆，颜色呈浅咖啡色，就可以关火了 年糕稍微冷却一下，用手捏碎，放入炒熟的糯米团、花生、芝麻、
材料：鱼干、青椒、红椒、葱白、老姜 做法： 1.鱼干用清水冲洗干净，然后倒入适量开水浸泡半小时左右（中途多换几次水）。 2.青椒、红椒洗净切成椒圈；葱白切段、老姜切片备用。3.锅中倒油加热，放入姜片和葱段爆香，随后倒入泡好的鱼干，炒出香味后加入两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒片刻。
“沙煲罗非鱼”，这个做法是我以前在顺德一家茶楼里学到的，现在搬到家里做。罗非鱼的腥味很重，怎么做才能去除罗非鱼的腥味呢？要去除罗非鱼的腥味，关键就是要在处理鱼的时候把鱼血全部冲洗干净，把腥味源头解决掉。 还可以在煎制罗非鱼的时候，加入两片姜一起煎，利用姜中的姜醇去腥。
首先得承认，鸡肉是最好吃的肉之一。口感嫩而不柴、香而不腻。 其次，得承认的是，用酱油焖煮出来的鸡翅和鸡爪那颜色，看着就诱人，光看看，就已经有胃口了。 但最后要说的是，这种酱油焖煮的技法不适合所有鸡肉，适合的是土鸡或者小鸡腿。
我爹，一个土生土长的潮汕人（但从小在花都长大），早年出海打鱼的时候被广东电台的粤菜节目吸引，自此对粤菜念念不忘。他后来上岸做海鲜干货生意，挣了钱第一件事就是开了一家早茶店邀请亲朋好友去吃，然后告诉别人这是正宗的广东早点（他开的这家早点店后来倒闭了因为他做的太正宗没人敢吃，说他是骗子=_=||）。
最近超爱这个酱！做了芋圆西米露，凉粉，果冻，还有今天做的果冻酸奶~ 酸梅汤是夏天最解渴的饮品之一了，自己在家里做也非常简单，用新鲜紫梅泡就可以了，不放糖味道也很棒呢~~ 买回来的乌梅直接放清水里洗两遍就行了（千万不要用手搓啊），然后扔进锅里加水大火煮开，小火煮40分钟左右就好了。
1、把老姜去皮，洗净晾干待用；（可以去皮也可以不去，个人喜好来） 2、把凉开水和盐倒入盆里拌匀，制成盐水溶液； 3、在坛子里铺上一层生姜，然后再盖上一层盖子，放到阴凉处，7天左右就可以吃了。