卤牛肚是四川很经典的小零食，也是下酒好菜。制作简单，香辣过瘾。 食材准备： 牛肚、小米椒、香菜、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉。 1.新鲜牛肚清洗干净后，放入清水中加葱段、生姜片和料酒焯水去腥。
扁豆，扁豆味甘性微温平，能健脾祛湿、和中化痰、补而不滞，在夏季多服此菜，对增强脾胃功能、消暑化湿、增强食欲和消化功能是有好处的。扁豆品种有绿扁豆和白扁豆，若做药材的话最好是用白扁豆。
我从小吃鸡蛋长大，小时候奶奶会用盐水腌制鸡蛋，然后做成咸菜给我拌饭吃；我家还养过土鸡，所以鸡蛋是土鸡蛋，我奶奶做的开水煮蛋花汤是我喝过的最美味的开水煮蛋了（加了红糖更好喝）；我奶奶还会用鸡蛋和面粉做成鸡蛋饼给我吃。