2800字的长文干货，带你重新认识「腌制」的魅力 之前写过酱卤和泡菜，这是系列文章，还没看的友友们可以戳下面链接哦~一、腌制是什么？ 说到腌制就离不开盐，我们日常用的食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），在腌制品制作过程中，食盐起到调味剂以及防腐的作用。
2、取出一个碗，打入两个鸡蛋，加入一小勺白砂糖和一勺面粉搅拌均匀无颗粒； 3、切好的冬瓜放入搅拌好的蛋液里，加少许盐调味，搅拌均匀； 4、平底锅刷一层油，用勺子舀出一团面糊放入锅中，摊成一个圆形的薄饼，中小火煎熟即可。5、做好的鸡蛋饼外酥里嫩，搭配一杯豆浆或者牛奶都是极好的。
一、挑选 1、看外观：首先我们看看它的外观，好的苦瓜颜色应该是浅绿色或者翠绿色的（就像夏天刚摘下来的那种），如果是深绿色的，很可能就是放了一段时间了；其次再看它表面的白霜，如果是新鲜的好瓜，表面有一层白色的粉状物，这层粉是它可以预防病菌的农药残留；最后看看外表有没有虫眼或腐烂的地方。
不觉得多好吃，不过吃习惯也就好了。其实做煎饼果子用的面饼可以有很多种做法，除了油条和馃篦儿以外，还可以用薄脆，韭菜盒子，鸡蛋饼都挺好吃的。
1、将米淘洗干净，加水浸泡一晚； 2、把泡好的大米捞起沥干水份，倒入搅拌机里打成粉末状。（没有搅拌机的也可以用碾米机或石磨来磨成粉） 3、在打好的米浆中慢慢加入清水，边搅动边倒水，直到变成糊状为止。 4、准备一个容器，内壁刷上一层油防粘，再把搅好的米糊倒进去，上锅蒸半个小时左右，关火后让米糊继续闷着。
糍粑是我们老家（湘西）的特色小吃，每年做糍粑的时候，家家户户都要打上一盆，用来送客。刚做好的糍粑软软糯糯的，十分美味，但是放久了就硬了，不好吃，所以以前都是现做现吃。
我小时候生活在内蒙，每年过年的时候总能吃到外面酥脆里面软软的炸糕！可是后来到了外地，这种小零食似乎总也买不到。直到来到广东，才再次找到这种好吃的食物。