首先来谈谈做脆豆腐需要的材料，制作嫩豆腐和老豆腐所需的材料一样，但不同之处在于煮浆时添加的石膏（或卤水）量不一样，而要想做出又香有脆的脆皮豆腐，则需要在豆浆中加入适量的葡萄糖内脂。 1．将黄豆用清水泡发，去除烂豆后放入豆浆机中磨成豆浆，取340克豆浆倒入锅中，加入2克的葡萄糖内脂搅拌均匀。
2. 绿豆面粉和成面团，上锅蒸20分钟左右，取出放凉备用（我用的面粉比较粗，所以做出来的条状有颗粒感）；3. 准备配料：香菜、葱花切末儿，蒜捣成泥，生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱用热水调开，加入白砂糖、酱油调成口味。4. 锅中加水，放入花椒和八角，煮至沸腾。
作为一个西北人，好像更喜欢吃绿豆多一些，做法很简单，熬汤，做绿豆糕，或者打豆浆都可以。 记得家里熬得最多的是解暑的绿豆汤，把绿豆淘洗干净之后浸泡一晚上，然后连水带豆一起下锅大火烧开转小火慢慢熬，大概一个多小时就能熬出浓浓的绿豆汤了，熬好的汤可以直接喝，清清凉凉很解暑，也可以加点白糖调味。
猪肺，性味甘，微寒，归肺经 具有补虚益肺、止咳平喘的功效。用于肺虚咳嗽、咳痰、气喘。 1.治气虚肺虚，咳嗽咯血：猪肺一个，生姜三片。将猪肺用清水灌洗三遍后，斩块；再把生姜去外皮，洗净切片。然后将猪肺、生姜放进砂锅里面，加进适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲二小时，调入适量食盐和生油便可。
这个我最有发言权了，因为是我发明的！！！ 做法非常简单，但一般人我不告诉他。 首先买一点中粗粉条（一定要这种，用其它品种的粉条炖出来的肉丸都会打滚儿）用水泡软备用；然后准备一些白菜芯，洗净剁碎备用。（其它蔬菜也不错，比如土豆、胡萝卜等等都可以啊！！！
黑龙江绥化，小村庄，很淳朴，杀猪菜，杀猪饭，血肠，猪肉白肉酸菜一锅炖，猪头肉，锅包肉，小鸡炖蘑菇，得劲儿！ 去晚了，没座位，就蹲着吧 杀猪菜，杀猪饭 一盘蘸酱一盘血肠 还有必不可少的，猪大肠 这个叫什么来着我忘了，猪内脏做的 这玩意儿，吃的时候一定要小心翼翼的，别被汤烫到。
首先，介绍一下腐竹的吃法之一——“干煸” 所谓“干煸”就是用油炸的方法把腐竹里的水分完全炸出来，使口感变得酥脆、劲道并且入味。 这道菜的要点是油温不能太低也不能太高，太高容易焦糊、产生致癌物，太低则达不到效果。那么具体应该怎么办呢？