1，鱼肉切块，用两大勺生抽、半调羹老抽、两粒剁椒、少许胡椒粉、白糖和一小勺黄酒，拌均匀腌制半小时以上； 2，锅里热油（油要多一些），把腌好的鱼肉下锅炸至两面微黄捞起控油；3，另起油锅下姜片爆香，然后把煎炸过的鱼肉下锅翻炒，烹入料酒、酱油、白糖调味，接着放入一勺豆瓣酱，小火炒匀至汤汁浓稠，
这个我还真做过，那还是在我刚入坑的时候 买的是这种红芯的薯仔，比较甜，我想应该会比较适合用来做煎薯仔。 准备一小碗面粉、适量的白糖和油。 把红薯切成块状后，下锅蒸熟（其实用微波炉叮也可以，就是比较费时间） 把蒸好的红薯倒进碗里，加入两勺白糖，搅拌均匀后，再撒点芝麻提香。
阳澄湖大闸蟹，简称阳澄蟹（不是大闸蟹）。母蟹俗称“青蟹”、“花蟹”；公蟹俗称“红蟹”、“泥蟹”。 先说说做法吧！1.清蒸 把洗净的蟹放入蒸锅加水加姜去腥蒸熟即可。2.水煮 清水煮开，加入姜片、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒，水开后加入蟹煲煮5分钟关火再闷一会，开盖加入香菜，盐巴，生抽，香油调味。