食材： 鸭菌（干）适量、青椒三个、小米椒两个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白砂糖一点点、大蒜三瓣、姜一小块、葱一根、八角一个、桂皮一块 步骤： 1.准备食材。2.泡发鸭菌，用清水多泡几遍，把里头的脏东西漂洗干净。 我是直接买的干货，所以需要提前一天用冷水浸泡，中途换水两次。
首先，从口感上来谈（因为我是做餐饮的，所以比较注重口感这方面） 生肉（也就是没熟的肉制品）和熟肉在口感上是有很大差异的！ 但是这个“熟”字其实包含的意思很广，不同的烹调方法，做出的成菜口感肯定不一样；同样的，不同食材组合在一起，做出来的菜肴口感也会千差百异。