把辣椒切成细丝，用酱油、味精、香油调汁儿和辣椒丝拌匀备用。 将买回来的芥菜头用刀去皮（其实不去也可以，只是表皮比较厚很难嚼）然后用刀剁成末。 如果觉得刀切很费工夫，可以用搅拌器磨成糊状。 这个步骤可以留下一些芥菜头粒，后面要用到。 锅中烧水，先放入一些芥菜头粒焯熟，然后放入辣椒丝一起煮，同时放盐调味。
菜花的营养价值非常高，包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1/B2/C及钙、铁等矿物质，其中钙含量较高，有助于增强机体的抵抗力，促进骨骼发育； 其次，做菜花也有非常多的讲究，由于本身味道清淡，必须通过各种烹饪技巧使其入味，同时保持脆嫩的口感。那么怎么做呢？
我小时候，家里很穷，能吃的肉很少，所以每次吃肉都是狼吞虎咽的，记得有一次吃牛肉，我吃了两斤多（好像是多了一点），被我妈狠狠地骂了一顿，还说不让我再吃…… 现在条件好多了，吃牛肉已经不象以前那样奢望了，不过，我对牛肉的味道仍然记忆犹新——那是一种浓郁而绵长的香味，入口即化。