吃过的海胆有两种，一种是日本海胆，一种是太平洋海胆。 日本海胆个头比较小，一般用于生食。味道嘛……怎么说呢，有些涩口的，味道不是很浓重（对比甜虾和青口贝的味道）但是很鲜，一口咬下去会有爆浆的感觉……哦还有粘性分泌物，不过用清水洗掉就可以了~蘸点酱油醋蒜泥啥的调出来的酱料非常好吃！
1. 将红辣椒和大蒜切成片，土豆削皮后切成小块； 锅里放油，烧热后加入大蒜和红辣椒爆香 2. 放入土豆块翻炒，适当添加一些清水 3. 等到土豆差不多熟了，加点盐调下味就可以出锅了~ 小提示： 1、因为辣椒本身就很辣，所以不需要再放辣椒粉之类的调料增辣。如果喜欢特别辣的，可以多放些红辣椒。
蒸的比较干，熟的快！ 煮的比较甜，熟的慢！ 我更喜欢用蒸的做法！因为可以吃到原味的薯香！但是，如果加入冰糖或者白糖一起蒸的话，味道就不好说了~~ 个人体会是，如果是用高压锅来蒸，只要时间控制得当（上面冒汽后，再烧15分钟），应该是不会糊底的～ 如果是用普通的饭盒来蒸，就要特别注意防粘底和滴水的问题了，
先说一下，铁锅不要抹油，放入食材直接炒就不会有锈迹了。 昨天刚炒的豆干炒蒜苗，味道还不错～ 1.先把食材处理好，蒜苗切段，豆干切片备用。2.锅中刷油，放入蒜苗白杆翻炒片刻。3.加入豆干翻炒，放入适量的盐。4.豆干炒至变色后，放入蒜苗叶翻炒，出锅前再放些味精提味，就可以出锅享用啦！
【糖醋里脊】 食材准备：里脊肉、盐、白糖、白醋、生抽、老抽、淀粉； 做法步骤： 1.里脊肉用清水冲洗干净，然后切成薄片，放入盐，白糖，白醋，生抽和老抽拌匀，再倒入适量淀粉抓匀，腌制30分钟； 2.起锅热油，油热后把腌好的里脊肉放在油锅里炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出； 3.锅中留底油，
以前在海洋馆工作过一段时间，记得馆长最喜欢做油浸鱼，方法是先把洗净的鱼肉放进去，然后把所有的调料都倒进去，加到没过鱼肉为止（这里说的是海水），然后腌制24小时。24小时后把腌好的鱼冲洗干净滤干，锅里放油煎一下，鱼肉两面都要煎，然后盛起来备用。
1.首先买来的海螺是已经处理干净的，只需要清洗一下就可以了。 2.在碟子里放上两勺生抽、一勺糖、葱花，红辣椒个三个就够（不喜欢的可以不放）搅拌匀了备用。3.蒸锅上气以后把海螺放进去蒸四到五分钟的样子就可以了。4.然后取一个小碗，倒上醋和香油拌均匀了蘸水准备好了就可以开吃了！