我做过最奇葩的事情之一，就是把刚煮熟的鸡蛋放进冷水里降温然后再剥壳做成鸡蛋羹。 没错就是放在冷水里了，我也不知道为什么这样做。或许是因为小时候看美食文章或者电视节目，看到有人将刚刚出炉的热馒头放进冷水里冷却一下再啃着吃，觉得很过瘾很独特吧（我真的是这么想的）。
1、用冷水泡还是开水泡 大多数人都认为，要用冷水去浸泡银耳，其实这种认识不是绝对的，要看情况而定。如果购买的银耳是干燥的，而且准备即时食用，那肯定是用冷水浸泡了；但如果购买的银耳是新鲜的，那就不能直接用冷水浸泡了，因为冷水温度很低，银耳中含有丰富的蛋白和钙等营养物质，