1.首先我们准备鸡蛋两个，加入少许的食盐打散成蛋液备用 2.然后准备小碗一个，均匀地淋上植物油，把碗盖盖上，让碗里充满蒸汽水，这样能让蒸出来的蛋更滑嫩 3.开大火烧开锅里的水，然后把调好的蛋液放在锅中，盖上盖子，小火蒸8分钟（水开后计时） 4.时间到！
我第一次吃这个菜，是在西安回民街的一家不太起眼的店里，当时我和室友都吃不惯，觉得油大、腻、味道怪怪的。不过说实在的，用料看起来挺干净的。 回来以后我在网上找到了做法，自己买过一次做，居然做得相当成功！
2800多年历史，享誉中外、誉满江南的苏州小吃——糯米糕！ 很多人吃过，但不一定知道它真正的名字！ 吴语区，过去称“粢饭”或“饼饵”； 非吴语区则称呼比较多，如“年糕”“粳米糕”“糯米饭团”“糯米糍粑”等等。 但它们其实都是同一种食物——“黏米糕”或者“糯米糕”。
鱼丸又称鱼蛋，南方人比较喜欢，也是福建福州、泉州等地传统风味小吃，制作原料主要有鱼肉、淀粉等。 鱼丸有荤与素之分，通常以虾仁为馅的称为“荤鱼丸”，以鱼肉或肉皮为原料拌入辅料制成的称“素鱼丸”（也有以虾和鱼肉混合做馅的叫“虾鱼丸”）。 由于各地做法不同，所以味道有咸甜之异，形状有圆扁之分。
莲子的产地很多，市面上销售的莲子主要分为湘莲、广莲和台莲。 湘莲：湖南的莲子叫湘莲，也叫做七宝莲，是莲花中的佳品。早在唐朝时就已有栽种。它生长在湘江流域，所以得名“湘莲”。因为气候条件好，光照时间长，昼夜温差大，所以湘莲的蛋白质含量比其它地方的莲子要高一些。另外，它的淀粉含量也比其它地方的要高。