“一入火锅深似海，从此清淡是路人”。火锅，让人吃了会上瘾的食物！ 四川人吃火锅那才叫会吃！ 火锅好不好吃，关键在底料。好的锅底，是美食的半壁江山啊。 火锅汤底大致分清汤和红汤。我喜欢吃辣，所以一般涮火锅都是选的红汤锅底。 我家自制的火锅底料，用料相当讲究，有豆瓣、白酒、辣椒、花椒、大蒜等20多种原料。
要说鱼的尾巴，我可就不困了啊！ 以前在渔家做厨师的时候，鱼可是按条卖钱的。鱼身一条多少钱，鱼头一条多少钱，鱼骨一条多少钱…… 一般客人吃鱼都会有个习惯，只吃鱼肉不吃鱼头、鱼骨。只有一些特别的吃法才会把鱼从头到尾都吃掉。 所以每次做鱼我都会留一部分给自己——鱼皮鱼骨炖汤，鱼肉最鲜的部分用来涮火锅吃。
食材： 青笋2根、猪里脊肉100克、红椒半个、葱白2根、姜3片、生抽1勺、老抽适量、白酒2勺、玉米淀粉1小勺、鸡蛋清1个。
炖排骨最忌这4样东西，很多人不知道，难怪又腥又柴不好吃 冬天是进补的好季节，很多爱养生的人开始食用一些滋补的食物，猪肉就是很不错的选择，炖着吃是最营养的吃法之一，搭配不同食材，可荤可素，味道也十分好。
濑粉是广东特色小吃，类似于广西的螺蛳粉、四川的酸辣粉，但比三者都更柔软、润滑。 原料主要是木薯淀粉和热水，制作过程中会加入食盐、生抽等调料，最后会配上青菜和葱花，拌着酱吃；也有用猪肠油炸制做汤品食用的。
先谢各位邀，其实这个题我应该挺有发言权的 先说结论：乔家面馆的烧麦和刀削面真的很棒 而它所谓的“烙饼”个人觉得很一般 首先说这刀削面吧，面的嚼劲十足，很耐嚼，味道也是酸酸辣辣的很开胃，就是分量太少了，两个人吃一碗有点纠结 （PS：小份的是不是多一些啊）其次是烧麦，皮儿薄得透明，可以看到里面大块的肉馅，
“混沌”其实是“馄饨”的小口儿叫法，像“水饺”“蒸饺”“煎饺”之类，都算是“馄饨”的衍生物。 “馄饨”的皮儿，有“擀”出来的，也有“包”出来的--当然，这两种做法现在都比较少了；以前则比较多见。