准备材料：海鲈鱼1条、啤酒200ml、葱白段5g、姜丝5g、蒜末5g、香菜少许 调料：盐4g、白糖5g、胡椒粉2g、生抽20ml、老抽3ml、食用油适量 第一步，处理食材： 海螺用清水冲洗干净表面的泥垢，沥干水分备用； 用刀把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉部分清洗干净后用刀轻轻剁成鱼肉泥状（不要用搅拌机打碎），
先放一张成品图镇楼 作为一个在新疆生活了将近20年的吃货，我想说，片儿怎么做好吃啊~我简直要吹爆它！ 话不多说，上菜谱。其实想要做的好吃也很简单，你只要掌握一个窍门——多放辣酱！多放辣酱！多放辣酱啊啊啊！重要的事情说三遍！
我最喜欢吃鲳鱼了，以前没有海鲜自助的时候，每个月最开心的时候就是发工资那几天，因为可以去找一家挺便宜的小馆子，点一盘糖醋带鱼、一道酱炒蛤蜊还有一盆水煮虾，那个幸福啊！ 后来有了海鲜自助，我更欢天喜地了，各种鱼虾蟹贝随便拿，不过最喜欢的还是鲳鱼。
这个我做得很拿手！ 首先，选料要精。上好的五花肉，皮薄而肥肉厚，微带黄色为佳；剁泥也要细，和成较软和的肉泥（太硬的肉质会很难嚼）。然后，调馅很重要。我一般是放葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、盐、味精或鸡粉、料酒，再来点香油或芝麻油。您可别小看了这调味的过程，可大有讲究。
我吃过两家，一家是在成都的，叫李记鸭肠店，他家鸭肠味道不错，价格也不贵，两个人吃的话，点几个素菜，一个凉面，再点两三份鸭肠就绰绰有余了，人均消费40块左右。 还有一个是重庆的李记鸭肠，也是我和同学去吃的，味道和成都的那个相比，稍微逊色一点，价格倒是便宜些，人均30块钱左右就能吃得饱饱的。
1.首先，肉馅中加适量油或少许盐混合拌匀，接着加入水边加边搅打，每次加一点点，直到将食材充分搅打成细腻滑嫩的肉馅备用； 2.再来说一下蔬菜的处理。蔬菜洗净切碎后，用少量食用油与适量盐拌和均匀，静置十分钟让蔬菜吸足水分、出汁，这样调制的蔬菜馅就不会出水了哦！
最近很火的广州酒家的酥皮烤乳猪真的好棒！ 外皮酥脆，肥肉部分软软糯糯的，不腻！瘦肉的部分不会老柴，有脆骨，配上梅子醋那一口，哇哦~简直了！ 但是要说到最正宗的吃法呢，其实应该是这样的（来自一位广州酒家服务员朋友的传授）：用烧鹅的锡纸包着烤乳猪拍黄瓜、花生米一起吃。
作为一个在西班牙学食品科学的中国人，我可以很明确的告诉你，按照欧洲人的传统配餐原则，没有火腿的早餐和没有火腿的午餐都是不完整的。 当然我也可以很负责任的告诉你，在西班牙最传统的餐馆里，火腿是没有办法单独做出一道菜的（当然，你花大价钱去米其林三星餐馆另说）。