今天做的菜是爆炒梭罗蟹，主要材料有梭罗蟹、小米椒、大蒜，配料有加生抽、老抽、白糖和鸡精。 买来的新鲜梭罗蟹放水里养着，喂了几块豆腐和米饭，活蹦乱跳的。
1、做饺子皮用冷水还是开水和面的窍门 一般我们在家里包饺子都会用擀面杖把面粉擀成饺子皮，在擀的过程中就会发现有时候很容易破，这是因为冷水上锅的原因导致的。 其实在做饺子皮的时候最好是用开水和面，因为开水温度高，能够更好的刺激面粉里的蛋白质，使其充分吸水膨胀，这样和出来的面团更加有筋道。
首先，要选用肥瘦相间的羊肉，切成小薄片，也可以用磨浆的方式将肥肉磨细和瘦肉混合一起。 然后，准备一些洗净的粉条（用开水泡软）、香菜、葱花儿。 最后，就是重中之重了！！！
我是很爱做饭的人，以前没有条件自己煮美食的时候，很羡慕人家会做饭的，所以当我有机会自己做点吃的，我会做很多不同美味的菜肴。 我之前做过饭堂大锅菜，也做过高端餐饮，现在有自己的中餐餐厅，也有自己的西餐餐厅，我比较注重菜品的味道和美感，所以如何把饭菜做得好吃是很有办法的。
面糊类海绵蛋糕也叫戚风蛋糕（chiffon cake），与传统海绵蛋糕的区别在于分别将蛋黄和蛋白搅打后混合，而且通常加入比传统海绵蛋糕更多的油脂和水分。它的口感更湿润细腻，保质期也更长。制作面糊类蛋糕时，蛋黄与油脂充分乳化，体积膨大到极限。然后加入糖、水、低筋面粉等。
这个我很有发言权，作为在广西土生土长的外地人，很爱吃广西豆腐包，也经常自己做，做来给家里人吃，也教过身边的朋友怎么做，以下是步骤和用料比例 - 准备馅料，韭菜（或青菜）适量，切成末，胡萝卜一个，切成小丁，鸡蛋两个，豆腐(内脂豆腐)一包，葱、姜切末。- 用开水先把豆腐泡着，同时做其他的。